土豆是我们餐桌上常见的蔬菜，做法更是多种多样，炒、炖、炸、煮等等。其营养丰富，做法简单多样而受到很多人的喜欢。今天小编给大家做的是尖椒土豆丝，望赏光品鉴一下。
食材
1
土豆 500克
2
尖椒 100克
3
葱 15克
4
蚝油 10克
5
陈醋 30克
6
香油 2克
7
食盐 5克
8
食用油 适量
方法/步骤
1
土豆洗净去皮，切成丝，先用清水洗两遍，然后用清水泡15分钟以上。炒之前沥干水分备用。
2
尖椒切丝备用。
3
葱切成葱花备用。
4
找一个小碗，把食盐，蚝油，陈醋和香油放入，调匀备用。
5
锅里加油烧热，放入葱花煸香。然后放入切好的尖椒丝进行煸炒。
6
接着放入土豆丝，开大火爆炒，快速颠勺使其受热均匀。
7
土豆丝受热均匀后，马上放入调好的调料，迅速颠勺使调料均匀入味后，关火盛盘就可以吃了。
注意事项
1
土豆丝在炒之前一点要用清水泡，否则因为其含淀粉，再炒的时候容易粘锅。
2
另外土豆在大火炒的时候要快速翻炒，此过程时间不要太长，否则炒出来的土豆丝不清脆爽口。