相信很多人都喜欢吃红烧排骨，想知道怎么做出美味的红烧排骨么？那么接着往下看吧。
食材
1
排骨 500g
2
生姜 2片
3
大蒜 4片
4
大料 1朵
5
香叶 2片
6
桂皮 1快
7
葱 1根
8
黄酒 半杯
9
食用油 1勺
10
盐 1小勺
11
冰糖 35g
12
酱油 1小勺
13
冷水、开水 适当
方法/步骤
1
准备工作，生姜切片，大蒜拍烂，葱切成段切好排骨，块头不要太大，排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血块煮出来。不盖锅盖是为了让异味发挥出来。捞出排骨备用。
2
锅里放一点点油，放入冰糖《冰糖敲碎》，用小火炒糖，火一定要小不要炒狐了。熬到糖的香味发出来了，颜色也变成浅褐色为止。
3
再把滤过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
4
倒入少许酱油上色。
5
依次倒入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的大蒜，半杯黄酒。
6
再倒入开水没过排骨。盖上锅盖小火顿40分钟左右。
7
汤汁还有3分之一时调入盐巴、中火收汁出锅装盘
注意事项
一定要先把排骨在锅中煮一下，这样才能把排骨中的异味和血块煮出来