之所以取了这么一个有趣的题目是因为，我用比较地道的方法做了栲栳栳的部分，又选择了自己喜欢的打卤来搭配，而不是地道的山西浇头~——所以，我又混搭了。。成品照还配了两个可爱的西北风情毛驴布偶捏~ 但是！真的好好吃哇！~~原来莜面做成的它居然有那么筋道Q弹的口感，以至于吃到最后我的腮帮子都有点疼了，还是停不了口。 “栲栳栳”这个名字听起来实在特别，发音kao lao lao，均为上声。其实只要不是山西本地人大概都不知道它的意思。我也特别去科普了一下，原来“栲栳栳”是一种用柳条编织的容器，长的像个斗。山西人也叫它“笆斗”，民间俗称栲栳。这莜面栲栳栳就是因为长得像笆斗而得名~ 是山西高寒地区很著名的面食。去山西的话，大家可别忘了尝一尝。 不去山西呢，也能自己做着吃，配上自己喜欢的风味臊子或者卤，都是可以的。自由发挥嘛~ 如果去山西一品美味，可以试试当地地道的浇头，胡椒味很浓的羊肉浇头，绝对过瘾。 巴特妈妈特别从山西带来的莜面，分了一些给我，让我如获至宝。因为难得，所以很少用莜面做吃食，既然得了这么些，莜面栲栳栳是一定要尝试的。没有地道的浇头也没关系，莜面的风味绝不会打折扣，就做个自己喜欢的打卤吧~虽是混搭，也有惊喜~ 一起来挑战一下山西经典面食吧~
工具/原料
打卤材料：肉末 胡萝卜 黄瓜 木耳 葱 水淀粉 各种调料适量。
方法/步骤
1
黄瓜，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用。
2
热锅凉油滑熟肉末盛出。
3
锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒。
5
下黄瓜丁继续翻炒。
6
下滑熟的肉末。
7
老抽上色，糖，盐，生抽调味。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮。
8
当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅。
注意事项
1
吃的时候，把栲栳栳放在盘子里，浇上卤子，就可以享用了~蒸熟的栲栳栳筋道的很，加上香喷喷的卤子，特别合适，也特别有味儿~既当菜又当饭，一会儿工夫就划拉一盘子下去。。
2
莜面可是实打实的好东西，粗粮，营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上呢~其中的钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
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