今年2月3日是立春，立春是二十四节气之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春是冬春交替之时，天地间生机萌动，万物繁荣。在中医的理论中，因春属木，与肝相应，所以在春季养生上一定要重视养肝。肝主情致，因此护肝要从心情着手，养肝的关键就是要保持心情舒畅，防止“肝火上升”。情绪不宜过于激动、兴奋，要保持愉悦、平和，有利于疏肝理气。此节气后人体内阳气开始生发，也是皮肤病、心脑血管病等多种疾病高发期。
方法/步骤
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那么立春该吃些什么补肝脏呢？豆苗豆苗有清肝明目的食疗功效，它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且其中富含胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。当然，不同类型的芽菜其实都很好。
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小米小米含有丰富的B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。
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此外，花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有护肝的特性。清蒸后凉拌是非常值得推荐的做法。据说，立春要吃春卷或者卷饼。所以，在这里，用以上的食物，给大家DIY一个立春养肝春卷。食材：小米（或者你可以直接买小米煎饼.....）豆芽西蓝花白萝卜卷心菜面粉
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步骤：1. 用料理机将小米研磨成粉，加上水和适量面粉，揉成面团。如果没有料理机，那么可以将小米熬煮地很软，然后加上面粉，揉成面团。2. 面团搓揉成一个个小球，然后擀面，一块块饼放入热好的平底锅中，等一面金黄出现斑点后，翻面。制成一个个小米煎饼，然后放在一旁冷却。或者，你也可以自己去买做好现成的小米煎饼。3. 将西蓝花掰开成一小块一小块的；将白萝卜和卷心菜切丝。4. 热锅，倒入适量的油，放入卷心菜丝，炒香后，放入白萝卜丝和西蓝花块，不断翻炒，中途不要加水。最后加入适当的调料品。5. 将炒好的蔬菜包入卷饼中！6. 卷好之后，如果喜欢吃春卷，也可以放入油里煎炸，做成春卷！对了，你也可以DIY你卷入饼里面的料，你可以放天贝、面筋、油豆腐、玉米、青豆、土豆等等，都可以。不仅好吃，还能做的很好看！比如抹上甜菜根做的酱~
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