喜欢吃三鲜米线，网购了云南的粗米线，自己在家炖了鸡汤，吃原汁原味的鸡汤米线，味道很不错，营养也丰富，汤很鲜。
食材
1
米线 适量
2
鸡腿 适量
方法/步骤
1
鸡腿剔骨，将肉和骨头泡水洗干净。温水入锅，等沸腾了，加一点料酒去腥，三到五分钟后捞出。迅速过凉水降温。准备好砂锅，将泡好的红菇和鸡肉都放入砂锅，连同泡红菇的水一起加入，根据自己的需要，水可以多加一些。放姜片和葱段，然后开中小火，逐渐转大火，水开后小火慢炖。
2
油菜、蘑菇、金针菇分别洗干净，过水焯熟。
3
豆腐皮切丝，火腿肠切片，鹌鹑蛋也过水焯熟。
4
用盐腌制的羊尾笋提前泡水洗干净，去咸味。切丝，香菜切碎。湿的虾米适量。
5
鸡汤炖一个多小时后，加盐，盖盖，过一阵再搅拌。炖好鸡汤以后煮米线。按照说明闷煮熟了米线，出锅。
6
加已经焯熟的配菜，浇上热腾腾的鸡汤，撒香菜碎，还可以滴点香油。汤鲜味美的鸡肉三鲜米线就可以享用了！
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