皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉，也有人用切丝的猪肉，采用不同的方法，会给粥带来不同的口感，但味道却相去不远。内地，大多数人喜欢在进食前添加香油和葱花，来提高皮蛋瘦肉粥的鲜味。
工具/原料
1
牛肉适量
2
松花蛋适量
3
大米适量
4
食盐适量
5
香油适量
6
小葱适量
7
淀粉适量
方法/步骤
1
牛肉切小丁，放入香油、盐、淀粉，搅拌均匀，小葱切粒；
2
皮蛋切小块，大米提前浸泡；
3
料理煲内倒入足量的清水吗，倒入牛肉丁，放入皮蛋；
4
放入大米，开启料理煲，工作，加入盐、放入小葱，香油；
5
搅拌均匀，即可。
注意事项
1
大米提前浸泡，口感会更好。
2
小葱在出锅后再放，味道更好。
3
料理煲没有，换豆浆机一样效果。
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