牛腩切块洗干净，冷水一起下锅煮开两分钟。捞出洗净血沫。放锅里，加点葱姜，适量冷水。（可以用高压锅或者砂锅）炖至软烂。胡萝卜上蒸锅蒸熟透。大约20分钟左右。用刀压成泥。切点葱蒜粒炖软烂的牛腩，挑去里面的葱姜。带汤备用。炒锅热油，爆香葱蒜粒。加1勺咖喱粉炒香。（咖喱微辣，根据个人口感酌量增减）烹入4勺料酒，倒入牛腩和肉汤。加胡萝卜泥。翻炒均匀，盖盖子，中火焖五分钟左右。水淀粉勾个薄芡。因为汤要拌饭吃，所以不要勾太稠了。调适量盐和鸡精。出锅成品
食材
1
牛腩 600克
2
胡萝卜 1根
3
咖喱粉 1勺
4
料酒 4勺
5
葱 2根
6
水淀粉 适量
7
盐 适量
8
蒜 3瓣
9
姜 一小块
10
鸡精 适量
步骤
1
牛腩切块洗干净，冷水一起下锅煮开两分钟。捞出洗净血沫。
2
放锅里，加点葱姜，适量冷水。（可以用高压锅或者砂锅）炖至软烂。
3
胡萝卜上蒸锅蒸熟透。大约20分钟左右。
4
用刀压成泥。切点葱蒜粒
5
炖软烂的牛腩，挑去里面的葱姜。带汤备用。
6
炒锅热油，爆香葱蒜粒。
7
加1勺咖喱粉炒香。（咖喱微辣，根据个人口感酌量增减）
8
烹入4勺料酒，
9
倒入牛腩和肉汤。
10
加胡萝卜泥。翻炒均匀，盖盖子，中火焖五分钟左右。
11
水淀粉勾个薄芡。因为汤要拌饭吃，所以不要勾太稠了。调适量盐和鸡精。
12
出锅
13
成品
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