用五花肉做的红糟肉，在闽台地区是非常常见的家常菜。这道传统特色菜肴，兼具酒香和肉香，且有滋补之效，之前一直是过年菜肴，随着时间的推进，人们生活逐渐走向小康水平，现在平常日子就可品尝其美味。
食材
1
五花肉 600克
2
葱 1支
3
姜 15克
4
白砂糖 4大匙
5
米酒 1杯
6
生抽 2大匙
7
红糟 250克
方法/步骤
1
到菜市场挑选五花肉，这个时候一定要注意，肉一定要挑选肥瘦均匀的三层五花肉。看肉色、闻味道，总之要新鲜的就行。
2
将肉洗净，并切成大概两指宽的小块。
3
准备一锅开水，至水沸腾后倒入事先备好的少许米酒。
4
然后放五花肉进去水煮五分钟左右后，捞出沥干。
5
开大火，倒入适量花生油热锅，把切好的蒜片和姜片爆香后，放入五花肉煸炒出油。
注意事项
这道菜一定要趁热吃，凉了影响口感。
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