“牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。”
食材
1
牛肉 150克
2
鸡蛋 500克
3
高汤 500克
4
盐 1克
5
胡椒粉 1克
6
淀粉 15克
7
料酒 5克
方法/步骤
1
用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克
2
牛肉洗净剁细成泥状
3
加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤
4
搅打成稀糊状
5
鸡蛋打散，备用
6
锅上旺火，下花生油烧热
7
加入高汤，烧沸
8
倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉
9
汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋
10
再次煮沸，熄火
11
盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用
注意事项
1
牛肉尽量剁细口感较好
2
没有高汤可以用清水代替
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