春季是一年当中吃鲫鱼的最好季节.鲫鱼营养全面，含有丰富的蛋白质、所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。
食材
1
鲫鱼 700克
2
山药 半根
3
胡萝卜 半根
4
姜 2片
5
盐 小半勺
方法/步骤
1
鲫鱼洗净。
2
在鱼身上拍上淀粉。
3
胡萝卜、山药削皮、洗净，姜切片。
4
山药和胡萝卜切滚刀块。
5
另起炒锅用姜擦锅底，避免煎鱼时粘锅 6.倒入适量油，烧热，放鲫鱼转小火反正面煎制鱼皮变黄。
6
将煎好的鱼和山药、胡萝卜块放入砂煲中，大火烧开，转小火慢煲1.5～2小时，炖至汤汁浓白，放入适量盐即成。
7
汤汁奶白，醇香，清甜。
注意事项
请注意烹饪安全。
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