苤蓝含丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维，有排毒、增强人体免疫功能、防癌抗癌作用。苤蓝炒肉丝清香、脆嫩、美味可口。
食材
1
苤蓝 500克
2
猪瘦肉 250克
3
姜 少许
4
酱油 15毫升
5
花椒粉 少许
6
盐 适量
7
白糖 3克
8
淀粉 适量
9
植物油 适量
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备食材：苤蓝、猪肉。
2
切少许姜细米，备用。
3
将猪肉洗净后，先切成片再将片切成丝，装碗中。加入姜米、酱油、花椒粉、盐、白糖，拌匀腌10分钟，再加一勺淀粉，加少许植物油拌匀。
4
苤蓝去皮，先切成均匀的薄片，再切成丝。
5
铁锅内再加油，油热后倒入瘦肉丝，用铲划散，大火翻炒，肉丝完全变色就炒熟了。
6
加入苤蓝丝继续翻炒至苤蓝变软，关火。
7
加入盐、鸡精翻匀。装入盘中，美味苤蓝肉丝就可以享用了。
注意事项
若喜欢吃脆苤蓝，则炒的时间短一些；