教你做炸溜肝尖

猪肝切成片，在流动水下冲洗一会，用清水浸泡（能有效的减少猪肝的腥味）泡好的猪肝再冲洗一次，控干水分，用料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、蛋清抓匀，稍稍腌渍。青椒切小块，泡发好的木耳掰成小朵，葱姜蒜切末备用。用老抽、料酒、鸡精、淀粉、水调成碗汁备用。炒锅放油烧至7成热下入腌渍好的猪肝，炸至成红色捞出控油。炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。烹入香醋，依次放入猪肝、木耳、青椒翻炒几下，倒入调好的碗汁快速翻炒均匀即可。