每逢过年的时候，我们中国人为了图个喜庆总会在家里炸些油饼以示庆贺，俗称为“过年饼”。过年饼是一个类别， 包括各种各样的饼子，种类非常之多。下面笔者向朋友们介绍一种油炸过年饼的做法。
食材
1
面粉 750克
2
鸡蛋 2个
3
牛奶 350克
4
色拉油 适量
5
十三香 适量
6
酵母 适量
7
食盐 适量
方法/步骤
1
把面粉倒入和面盆里，分别加入适量的酵母、食用盐、色拉油、十三香。
3
把和好的面盖上盖子，放在温度较高的地方大约3至8个小时（我是晚上和好，第二天早晨用的），面就醒好了。
4
双手沾上油，把醒好的面揉匀了，然后拿一小块面用手捏成一个圆形的饼子。
5
在锅里倒上适量色拉油，然后加热到油熟透了，把饼子沿着锅沿放进油锅里炸。
6
看，香脆可口的炸“过年饼”做好了，真让人谗的直流口水，咬开一口，可以看到饼子里边很松软，象征着我们幸福的生活。
注意事项
1
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2
调料的量要根据个人的口味具体掌握。
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