今天买的是大块的腔排骨，炖成酱香的，特别好吃。
食材
1
腔排 1500克
2
葱 5克
3
姜 5克
4
大料 1朵
5
食用油 20克
6
白糖 3勺
7
盐 5克
8
酱油 20克
方法/步骤
1
先用冷水把排骨泡上，如果是冻排骨，要泡一上午，化开。
2
用大锅坐水，水开后，把排骨放在里面，冒一下，去掉油和杂质。
3
把焯后的排骨捞在盆中，控去多余的水。
4
在锅中放入适量食用油，放三勺白糖，炒糖色，等白糖上色后，将排骨放入锅中，来回翻炒。
5
再加入适量的酱油，增加排骨的色泽。
6
将葱切成段，姜切成片，再准备一大朵大料。
7
倒入酱油后，在锅中加入多些的清水，没过排骨，并把排骨从炒锅移到高压锅中。
8
在锅中放入葱、姜和大料，然后盖上锅盖。
9
先开大火煮沸，再开小火焖炖，一个小时后，香浓的排骨就熟了，瘦肉软烂，非常好吃。
上一篇：浓浓腊味香……腊排炖海带
下一篇：家常菜—卤排骨