豆芽含有丰富的维生素、氨基酸等物质，营养价值高，价格亲民，是大众食客非常吃的食物之一，今天我们来做一道豆芽炒肉片，清淡、鲜甜，十分下饭。
食材
1
豆芽 200克
2
瘦肉 50克
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
生粉 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好豆芽、瘦肉、盐、酱油、生粉、花生油。
2
豆芽就是豆子发出来的芽，可以用黄豆、花生、绿豆等各种豆类来发芽，虽然豆类不同，但是营养价值都大同小异，选购时随个人喜好购买。
3
挑干净豆芽里面的杂质，经常会有一些豆衣、烂掉的豆芽混杂在其中，一定要挑选干净。
4
把挑选好的豆芽放在洗菜盆里清洗干净，比较长的根须也要摘除干净，以免影响口感，最好沥干水分。
5
把瘦肉洗干净，充分沥水分，放在案板上切成小薄片，用适量盐、酱油、生粉、花生油腌制15分钟。
6
起锅热花生油，待油八成热时，倒入腌制好的瘦肉翻炒3分钟左右，看到瘦肉变色即可关火出锅。
7
把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油八成热时，倒入豆芽翻炒5分钟，炒出豆香味后，倒入瘦肉一起翻炒均匀。
8
用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中煮开，看到汤汁变汤稠即可关火出锅，一道好吃的豆芽炒肉片就做好了，清淡、鲜甜，十分下饭。
注意事项
瘦肉一定要腌制。
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