炸金针菇色泽金黄、口感醇香，是一道特色小菜。下面介绍一下炸金针菇的简单做法。
食材
1
金针菇 300g
2
油 若干
3
盐 若干
4
面粉 若干
5
蛋清 1个
方法/步骤
1
准备食材：金针菇、鸡蛋、面粉。
2
金针菇窃取老根。
3
切去老根 的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。
4
泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。
5
鸡蛋打开，取蛋白。
6
蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。
7
加入适量面粉，少许食盐。
8
加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。
9
锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。
10
分次放入金针菇炸制。
11
炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。
注意事项
面粉不要多，但也要使每个金针菇都沾匀。
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