蕨根粉是用野生蕨菜的根加工制作而成的，对人体有不错的保健作用。生活当中很多人都喜欢吃凉拌蕨根粉，那么，蕨根粉怎么凉拌好吃呢?吃蕨根粉的好处有哪些?要注意些什么呢?下面就一起来看看吧。
方法/步骤
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吃法一材料：蕨根粉，黄瓜，紫包菜，盐，生抽，醋，蒜泥，芝麻。
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做法1.先将准备好的蕨根粉过热水，焯五到八分钟，直到没有硬芯，之后捞出来，过凉水。2.黄瓜和紫包菜切丝。3.蒜泥加盐，生抽，醋，芝麻拌匀(喜欢辣的可以放些辣椒油)。浇在蕨根粉和黄瓜上，拌匀即可。
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吃法二材料：辣椒油，陈醋，蒜，胡萝卜，芹菜，香油，味精，凉拌汁，酱油，白糖，蕨根粉丝。
方法/步骤2
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做法1.在超市买的蕨根粉丝~2.按照说明方法，先用开水煮5-10分钟把粉丝煮熟捞出来过凉水~3.将胡萝卜切丝，之后放入调味包，若是觉得味道不够，还可以加酱油，味精，陈醋，白糖，辣椒油。4.除了胡萝卜丝和蒜末，还放了芹菜末，芹菜之前要用水焯下~
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吃法三材料：蕨根粉150g，蒜3瓣，小米椒4只，香菜2根，香醋2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，红油2茶匙(10ml)，初榨橄榄油1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)。
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做法1、将小米椒、蒜冼净切碎，香菜洗净切成小段备用。2、将煮锅中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分钟(或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间)，夹起看是否有硬心，无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉，捞出沥掉水分放入盘中备用。3、香醋、生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料，倒入煮好的蕨根粉中，淋上橄榄油拌匀，再均匀淋上红油，撒上香菜段即可。
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