冬季滋补，鸭肉绝对是一个非常不错的选择。今天我为大家分享的是一道拥有独特风味的菜肴——啤酒烧鸭，顾名思义这道菜是由鸭子和啤酒一起烧的菜肴，烧出来的鸭子味道醇厚，软烂鲜香，还伴着一股啤酒独特的清香，诱人至极，想想都要流口水了。还等什么赶快和我一起做起来吧~
食材
1
鸭 1只
2
玉米 一个
3
盐 5克
4
鸡精 5克
5
啤酒 1瓶
6
老抽 3克
7
生抽 3克
8
白糖 10克
9
葱姜蒜 适量
10
良姜 1块
11
草果 1个
12
小茴香 适量
13
香叶 5片
14
八角 7个
15
花椒 少许
16
干辣椒 适量
方法/步骤
1
将鸭子剁成块，清洗干净，加适量的盐，加清水浸泡半个小时。
2
准备配料：一个玉米先切成小段，再从中间切开。
3
准备配料：葱姜蒜、良姜、草果、小茴香、香叶、八角、花椒、干辣椒。
4
鸭肉泡好后挤干水分，腌制一下：加5克盐、2克鸡精、老抽5克、生抽10克抓拌均匀，最少腌制10分钟（让鸭肉腌制入味，炒制时就不放调料了）。
5
先炒糖色，锅中加10克白糖，白糖炒制枣红色，下入鸭子，加入所有香辛料，鸭子炒至3成熟，加入一瓶啤酒，烧开调小火盖上锅盖焖40分钟。
6
炖30分钟时下入玉米，盖上锅盖再炖10分钟。
7
炖好后，翻均匀即可出锅，这道美味的啤酒烧鸭就做好了。学做菜，关注大厨小课。
注意事项
1
1、制作这道菜，鸭子最好使用柴鸭，柴鸭肉质更紧实，营养更丰富。
2
2、鸭子要加盐浸泡30分钟可以更好的去除血水和鸭腥味。