鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，比较均匀地分布于全身组织中；脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，食之更佳。啤酒鸭又是一道风味独特的佳肴，据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。鸭肉也是凉性，夏天吃很好的哦。
食材
1
鸭肉 1/2
2
啤酒 1瓶
3
食盐 1/4茶匙
4
姜 2片
5
八角 1个
6
桂皮 1块
7
生抽 1汤匙
8
老抽 1茶匙
9
香叶 4片
10
细香葱 1根
11
白糖 1茶匙
方法/步骤
1
鸭子洗净切成小块
2
适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出
3
将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准
4
调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜
5
搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀
6
开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可
注意事项
1
啤酒可以多放点
2
一些要煮熟才有味道
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