现吃河鱼最肥美.淡水鱼中的青鱼很鲜香.这道传统的上海菜——红烧划水.就是用青鱼的尾巴制作而成的..鱼尾是活肉.鲜嫩甜咸鲜香.过口难忘~
食材
1
鱼尾 1段
2
姜 1块
3
花雕酒 10毫升
4
盐 2克
5
姜末 5克
6
葱末 5克
7
糖 15克
8
老抽 5毫升
9
生抽 15毫升
步骤/方法
1
鱼尾切几刀，最尾端处不要切断，擦干水分.放点盐.花雕酒.姜腌一下
2
锅内热油，加入蒜爆香.再放入擦干水分鱼尾，煎炸至两面金黄色后盛出.
3
锅内加入适量水，加入生抽.加入老抽.加入适量糖，大火煮开.加入葱末.姜末.
5
盛出装盘就可以开吃了~
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