擂咸茶的学问

其实在汕尾大部分的人家里都有一个擂钵，闲暇时便会组织一家人擂咸茶喝，这个人烧水，那个人买炒米和花生，那个人拿茶叶和芝麻，奶奶擂茶，一家人各有忙活的地方，而且这种全家总动员的干活让人觉得很温馨，等到茶擂完后，便每人拿一碗茶一边喝一边剥花生还一边聊着个人所遇到的有趣的事，烦恼的事，和家人分享自己的喜怒哀乐。特别的是每当遇到家里有喜事或是过节的时候咸茶的材料会十分丰富，过程也会复杂的多，首先奶奶会先擂一钵咸茶然后将各种蔬菜切丝加上一些豆·粉丝·虾干和鱿鱼干翻炒爆香后放在旁边，要吃的时候先盛半碗蔬菜之类的再加入咸茶·炒米和花生，最后奶奶还要走街串巷去邀请邻居来吃咸茶。这里的人即使在忙碌时也要捏一撮茶叶和一把芝麻擂个咸茶喝，这对于忙碌了很久的人来说便是最好的休息方式了。       与现在的标准化生产很不同的是，我们这种民间的小食总是带有感情色彩的，它虽然只是一种食物，但是经过漫长的历史演变它已经成为了一种习惯，甚至当你身处异乡的时候它便成为了你的亲人。