“焖饭”中国饮食文化习惯的一大特色。特别是在以大米为主食的南方，各种各式的特色焖饭应有尽有。部分还能根据时节节气来制作，另外还有一部分有着特殊的意义。如“油饭”一般在孩子满月或周岁的时候做来赠送亲朋好友，今天给大家介绍“五香香芋排骨焖饭”。
食材
1
槟榔芋 半个
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肋排 一根
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长米 350g
4
香菇 7朵
5
蒜苗 1根
6
老姜 1片
7
红葱头 3个
8
五香粉 1小匙
9
盐 1克
10
味精 1小匙
11
味精 1小匙
12
生抽 2匙
13
老抽 1小匙
方法/步骤
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1.槟榔芋是芋头的一个品种，不是槟榔。刮皮的时候要注意，部分人可能比较敏感如同山药一样碰了会痒。所以去皮的时候最好是戴上一个手套处理，把槟榔芋剖切成小方块并数次清洗，去除淀粉表面。
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2.在辅料方面很多人不知道“红葱头”是什么东西，或没有这个。这个其实是青葱成熟之后晾干的东西。没有红葱头就用葱白，香菇泡发之后清洗了剪成碎。
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3.排骨在选择上最好使用肋排，一个是口感会比较好。另一个是做焖饭骨头太粗不适合。
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5.材料准备后，那么就开始制作今天的五香香芋排骨焖饭。锅热油爆香红葱头，在褐色的时候盛出葱油放置一边备用。
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6.再倒入少许油爆香香菇与姜片，待香气四溢的时候放入香芋块与排骨，并加入五香粉、老抽、生抽翻炒几下。
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7.然后倒入淘洗数次的长米，翻炒一会再加入味精、少许盐。
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8.关火转入电饭煲，使用小锅铲轻微压平下。按照平时做饭的习惯加入适量的水或高汤，启动程序去焖煮。
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9.待焖熟之后倒入蒜苗碎及红葱油搅拌均匀即可食用。
注意事项
很简单很美味呢