节瓜在各个地方叫法不同，广东叫节瓜，我们湖南叫水瓜，还有地方叫北瓜。节瓜，用来炒，焖，煲排骨汤都可以。在我老家妈妈总是用来炒辣椒，很下饭，尤其那汤质，拌在饭里面，一下子干掉一大碗饭了。来到广东后，一般就是清炒煲汤了。
食材
1
节瓜 一个
2
大蒜籽 二粒
3
鸡精 一淖勺
方法/步骤
1
准备好食材。三个人吃买一条小的就可以啦。
2
再把节瓜打皮，因为上面有毛毛，必须打皮哦。
3
再把节瓜切成薄片，等下炒起来很快熟，省时间省煤气。哈哈。
4
再把大蒜籽用刀背后拍下去皮切碎备用。
5
锅烧七成热，小火炒香大蒜。
6
接着把节瓜片倒进去转大火爆炒。
7
一般炒二分钟就熟了，因为节瓜嫩，又切得很薄。放盐放一小勺鸡精，稍稍翻炒。
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关火装盘啦。看到还有胡萝卜就切了几朵花花来吸引宝宝吃。哈哈，果真有效，她就用节瓜的汤汁都快快消灭掉她碗里的饭饭了。
注意事项
蔬菜类，一是炒要大火，二是比较清淡。少放盐。
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