今天的早餐主角是肉饼，虽然叫肉饼，但却不是百分百的纯肉，里面还放了几把青菜和小葱，增加植物纤维和多种营养素的同时，还可以降低肉馅带来的油腻感。掌握了这个方法，即使天天吃肉饼也能吃出新意来。
食材
1
中筋面粉 300克
2
肉馅 300克
3
面粉用凉水 190克
4
青菜 100克
5
小葱 10棵
6
蚝油 30克
7
生抽 30克
8
盐 2克
9
白胡椒粉 2克
方法/步骤
2
先将青菜和小葱切大块，再放入料理杯中，打成青菜碎。
3
肉馅中先加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，少许水搅拌均匀入味，再把青菜碎小葱碎与肉馅同拌。
4
饧好的面团放在案板上，撒适量面粉，先揉成长条，再切成大小均匀的剂子。
5
取一个剂子，擀成厚约1-2毫米的长方形薄片，取适量馅铺抹在2/3面片上，四周留半公分的空白捏合用。
6
空白皮向有馅的方向折，盖住1/3带馅部分，边缘用手抻抻。
7
再向剩下的有馅部分折过去，所有的边缘全部用手指按压严实，防止在加热过程中绷开、漏汤。
8
将折好的肉饼码放在平底煎锅里，淋少许油，表面再刷一层薄油，小火烙至两面金黄，肉饼中间鼓起大包就可以也锅了。
注意事项
这种肉饼的制作简单易上手，不需要折叠公式，适合一日三餐制作、食用；如果是早餐吃，建议提前一晚揉好面放冰箱饧着，早起拿出来松弛面团的时候来搅拌馅料。
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