炸丸子也是一个技术活，丸子炸的嫩不嫩，全看调馅调的好不好，炸完的丸子再回锅炒一下，人间美味啊。
食材
肉馅 适量
方法/步骤
1
准备一块新鲜的嫩猪肉，切成肉丁、备用。
2
再肉馅里加适量葱姜碎、盐、鸡精和十三香，料酒、胡椒粉和生抽，少许蚝油。
3
再打上一个鸡蛋，少许食用油，一勺面粉，瞬时间搅拌上劲。备用。
4
然后把调好的肉馅用勺子团成小球、倒入油温五成热的油锅。
5
丸子炸熟炸透捞出控油、油炸丸子就做好了。想吃更好吃的丸子就继续完成以下两步。
6
锅留底油，加一勺酱油、少许蚝油，加半碗清水，煮开。
7
倒入炸好的丸子，来一点盐和鸡精调口，小火咕嘟五分钟，最后水淀粉勾芡，收干汤汁，撒上小葱花即可，美食做好。