老干妈好吃，但也真的挺贵，小小的一瓶起码8块，我这种嗜辣的人，几天就能吃完一瓶，如果用来炒菜，更是几下就见底了，消费不起啊消费不起。我这次做的量正好装满一个老干妈的瓶子，用的材料太多，没办法计算准确的成本，但怎么不会超过3块钱的
食材
1
豆豉 50g
2
干辣椒 适量
3
花椒 适量
4
辣椒面 适量
5
花生 适量
6
花生 适量
7
黄豆面 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
八角 适量
11
糖 适量
12
盐 适量
13
酱油 适量
14
食用油 适量
15
水淀粉 适量
16
水 适量
方法/步骤
1
豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。
2
蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
4
晾凉后碾碎。
5
熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
6
油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）
7
用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8
下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9
下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香
10
下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11
加适量开水，煮沸。
12
加水淀粉勾芡，起锅。
注意事项
1
炸辣椒和炒制过程记得保持小火，否则辣椒炒焦了会发苦，影响味道。
2
装到瓶子里更好保存，冒充老干妈，哈哈。