腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
食材
1
冬笋 适量
2
腊肉 适量
3
角瓜 适量
4
姜 适量
5
大蒜 适量
6
胡椒粉 适量
7
盐 适量
8
干辣椒段 适量
方法/步骤
1
春笋事先切成块煮熟，这样可以去除笋子的涩味
2
腊肉切成薄片，在分切成条状
3
小角瓜洗净切成薄片，姜切末，大蒜切薄片，干辣椒冲洗干净沥干
4
锅里放入少量的油，放入姜蒜爆锅，在放入小火干辣椒炒香
5
接着加入切好的腊肉条翻炒出香味后倒入春笋片小火跟腊肉一起焖熟
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