咖喱鸡肉饭是一道异域风味的特色菜品，原材料为鸡肉、咖喱、米饭，制作简单，有营养，深受喜爱。鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，被誉为五谷之首。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。
食材
1
鸡腿肉 300克
2
土豆 1个
3
米饭 500克
4
咖喱 1盒
5
洋葱 200克
6
胡萝卜 200克
7
生抽 2勺
8
料酒 2勺
方法/步骤
1
准备食材。鸡肉切丁，放2勺生抽、2勺料酒、半勺盐，抓匀腌制15分钟。土豆、胡萝卜去皮切丁，洋葱切块。
2
炒鸡肉。热锅冷油，下洋葱和鸡肉，大火炒至变色后盛盘备用。
3
炒蔬菜。就着刚炒过鸡肉的锅，再添一点油，下土豆、胡萝卜等蔬菜丁，大火翻炒2分钟。
4
加冷水至漫过锅中的食材，盖上锅盖烧至水开。
5
加炒好的鸡肉和咖喱块，搅拌均匀，开中火煮约10分钟。
6
期间不时搅拌，防止锅底烧糊粘锅。把土豆、胡萝卜煮软就大功告成，把米饭用一个圆底的小碗盛出，用饭勺在表面压几下，然后倒扣着放到盘里，淋上咖喱就可以开动。
注意事项
1
搅拌很重要，加了咖喱块之后煮，锅底很容易会粘会糊，一定要经常用铲子慢慢翻搅。
2
鸡腿肉比较嫩，鸡胸肉也可以，更推荐鸡腿肉。
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