酸菜鱼头的做法步骤1 草鱼洗净步骤2 切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用步骤3 备好酸菜鱼佐料步骤4 锅烧热，放少许油步骤5 放鱼头和鱼尾，鱼骨煎制一下步骤6 反面再煎制一下步骤7 放适量料酒去腥步骤8 放适量酱油增色步骤酸菜鱼头的做法步骤1.草鱼洗净步骤2.切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用步骤3.备好酸菜鱼佐料步骤4.锅烧热，放少许油步骤5.放鱼头和鱼尾，鱼骨煎制一下步骤6.反面再煎制一下步骤7.放适量料酒去腥步骤8.放适量酱油增色步骤9.放清水沫过鱼步骤10.放入姜片步骤11.放入酸菜鱼佐料煮10分钟步骤12.放适量盐步骤13.放适量味精提鲜步骤14.再煮1分钟，就做好了酸菜鱼头的烹饪技巧翻锅时注意不要太用力，以免肉烂，也不宜久煮
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