小白菜含有丰富的维生素C，清淡可口，可涮锅、可拌凉菜、可清炒。下面长话短说，直奔主题，由我想大家介绍一下蒜炒小白菜的做法。
食材
1
小白菜 3两
2
鸡精 适量
3
蒜 1头
4
食用油 适量
5
醋 少许
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
辣椒 少许
方法/步骤
1
清洗小白菜：将小白菜的根用剪刀剪掉，将小白菜一颗一颗劈开，先在盆中洗一遍，然后在用流动的水冲一遍。
2
煮开水，等开水开了之后，将小白菜用水焯一下，注意把小白菜放在水里3秒钟，即可捞出。
3
将蒜切成碎末，一部分锅中放油，爆炒，另一部分暂且保存着。
4
然后将小白菜放在锅中大火爆炒，放入酱油适量，约一分钟。
5
将保存的蒜末放进菜中，翻炒3下，即可出锅。
注意事项
小白菜的泥比较多，清洗不干净，影响口感。
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