大蒜炒猪肝是一道由猪肝、大蒜为主要食材制作而成的美食。该菜品具有调理人体脾胃、补血益气、明目，补充多种维生素等功效。
食材
1
猪肝 一块
2
大蒜 一把
3
料酒 1勺
4
生抽 1勺
5
老抽 适量
6
盐 半勺
7
糖 1勺
8
生姜 2片
方法/步骤
2
猪肝清洗干净切薄片，放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到看到猪肝变色。再总清水泡30分钟沥干水。
3
腌制猪肝：生姜丝，半勺盐，一勺糖（调味盒里的勺），一勺生抽，一勺料酒（吃饭的勺），少许老抽。老抽用量自己掂量，取决于你要的上色程度，翻拌均匀腌10分钟
4
比平时炒菜略多一点的油～加热开大火
5
猪肝连腌料一起全部倒入锅里，用筷子翻炒均匀，大火爆炒变色
6
加入大蒜翻炒十几秒大蒜断生即可，出国前还可以再喷点料酒！