孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
食材
1
羊肉 500G
2
孜然 50G
3
花椒粉 0.5勺
4
油 1勺
5
盐 2-3G
6
孜然粉 2勺
7
辣椒粉 2勺
8
生抽 1勺
9
淀粉 20G
10
孜然颗粒 1小把
方法/步骤
1
羊肉先用温水泡半小时，然后洗净切粗丝。
2
切好的羊肉淋入生抽。
3
倒入淀粉，抓匀。
4
然后放入孜然颗粒，腌制10分钟。
5
香菜洗干净，切段。
6
香菜干铺在盘子中间，叶子铺在四周备用。
7
锅烧热，倒入油烧至八成热，放入羊肉翻炒，油不能太少。
8
羊肉变色后将火调小，羊肉会慢慢析出很多的水分，将这些水倒掉。
9
加入盐，淋入生抽。
10
放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
11
出锅前加入辣椒碎，即完成了，超级美味。
注意事项
带点肥肉的羊肉做这个菜更好吃，香菜可以多放一点，去油腻又有营养。
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