工具/原料
色拉油30克 食盐3克 酱油15克 醋少许 姜3片 料酒5克 花椒粉少许 香菜50克
大葱2棵 羊肉片500克
步骤/方法
1
将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻（冻着也能炒，但是效果不如化冻的好）
2
锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味
3
倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒
4
羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋(可去膻味)翻炒
5
直到羊肉中出来的汤汁快干时，放入大葱一起炒到大葱变软
6
放入盐和香菜段炒匀即可
注意事项
一定要始终用大火，这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴；喜欢吃辣一点的，可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。
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