妈不在家的日子，我和爸两个人中午就吃米粉。爸爸一向习惯吃米饭，但是简便的中饭还喜欢煮点米粉吃。恰好灵前段时间在超市见到了少有的紫米粉，想着来炒下鱼面和杂蔬爸爸应该会喜欢，颜色鲜艳，又荤素搭配的，不错的午餐选择哩呢。
工具/原料
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主料：紫米粉200g
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配料:油、盐、葱段各适量、鱼面100g、豆芽100g、胡萝卜50g、香菇5朵、鱼露1勺
步骤/方法
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泡发好的香菇和胡萝卜切丝待用
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锅内水煮开，下少许食盐，下米粉煮到软身捞起沥干水分过冷水备用
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锅内热油，下切好的香菇和鱼面翻炒
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豆芽和胡萝卜丝也下过翻炒，下食盐和鱼露调味
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再汇入原先的材料，翻炒均匀，再加少许鱼露调味即可
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注意事项
米粉煮好一定要过冷水，才不会软淋淋的。
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