食材
1
红米线2把 适量
2
黑鱼 半条
3
老坛酸菜 3大勺
4
姜 1块
5
蒜头 3粒
6
泡椒 3颗
7
花椒 一小撮
8
葱白 适量
9
蛋清 半个
10
白胡椒粉 少许
11
生粉 1勺
12
料酒 适量
方法/步骤
1
事先把红米面泡软
2
姜片，蒜片，葱片
3
鱼片
4
将鱼片放入碗中，倒入配料：蛋白、料酒、白胡椒和生料。用手轻轻地抓住它们，然后放在一边
5
加入腌菜炒匀
6
加入切好的鱼骨，翻炒均匀
7
将烧好的鱼骨先盛出，放入碗底
8
汤再次烧开，下腌制好的鱼片，颜色发白后即可捞出，将烧好的鱼片和汤倒入碗内
9
另一小锅，倒适量油，放入花椒烧至油微冒烟，趁热倒入鱼片米线上即可，趁热食用
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