这是一款添加了黑米粉的面包，有淡淡的黑米清香，营养又好吃。黑米粉是自己磨的，更是健康无添加噢！
食材
1
金像高粉 165克
2
黑米粉（自磨） 35克
3
糖粉（自磨） 20克
4
奶粉 15克
5
细盐 2克
6
全蛋液 35克
7
水 95克
8
安琪耐高糖干酵母 3克
9
无盐黄油 30克
方法/步骤
1
黑米洗净晒干，用料理机打碎。用细的筛子过筛（我用了茶杯的过滤网），取35克。
2
面包机内桶依次放入高粉、黑米粉、糖粉、奶粉、细盐、全蛋液、水和干酵母。
3
启动揉面程序。
4
把黄油切成块，面包机揉面5分钟后，面团成团，这时加入黄油。
5
面团揉至可以拉出薄膜的状态，取消揉面程序，面团继续放面包机内桶内发酵。
6
面团基本发酵至二倍大，手指沾粉插入面团中，能留下明显的凹洞，洞口不回缩也不塌陷。
7
将面团分割成6等份，每份66克。
8
再将66克一份的面团分成1个30克和6个6克的面团，将大小面团分别滚圆，如此一一操作。
9
帽子面包做法：先在纸模中间隔地放入6个小面团，然后在上面放30克的面团。
10
花朵面包做法：先在纸模中放30克的面团，然后在它周围间隔地放6个小面团。
11
脚丫面包做法：把30克的面团和1个6克的面团混合再滚圆，放入纸模，将剩下的5个小面团当作脚趾（面团之间的量可以略有不同）如图放置。
12
微波炉内放烤网，烤网下面放一碗热水，将装有面团的纸模放在烤网上。在这个密闭的环境内进行最后发酵约40分钟。
13
烤箱180度预热。在最好发酵完成的面团表面刷玉米油，入烤箱中层，烘烤15-18分钟。
14
添加了黑米粉的面包蛮松软的噢。
注意事项
1
1、我操作的室温30度，基本发酵用了45分钟。请根据实际的温度相应调整发酵时间。
2
2、水不要一次性加足，先预留10-20克，可以在揉面的过程中慢慢添加。
3
3、没有面包机可以手工揉面，黄油也要后放，以免影响面团出筋。
4
4、面包机内桶因有不沾的涂层，所以用糖粉较好。糖粉同样也是用料理机打碎。
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