莴笋叶中含很多的营养成分，包括蛋白质、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、维生素E、锌、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠等元素，其中，铁元素可以很好的被人体吸收，可以预防和治疗缺铁导致的贫血；烟酸可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病显著的疗效；钙、锌等元素可以促进人体骨骼的生长，维生素E改善皮肤的功效。
食材
1
莴笋叶 300克
2
植物油 10毫升
3
葱 5克
4
蚝油 20毫升
5
盐 8克
6
干红辣椒 2个
7
蒜 3瓣
8
姜 5克
9
红葱头 30克
10
花椒 10颗
11
醋 5毫升
步骤/方法
1
莴笋一个。
2
把叶子全掰下来，去老根摘干净。
3
洗净备用。
4
焯水:锅里加入4g盐，几滴油，放菜快速翻个焯水。
5
焯好的菜放入冷水里冲凉。
6
冲凉后捞出沥干水分。
7
切段备用。
8
葱姜蒜和葱头切粒。
9
热锅:放花椒爆香。
10
捞出花椒，将配料下锅炒香。（蒜放一半）
11
放切好的菜加蚝油和盐翻炒，把菜迅速炒开放剩下的蒜和醋关火，翻炒匀既可。
12
焯好的菜装盘。
上一篇：家常莴笋叶的做法
下一篇：减肥美容佳品：莴苣叶的做法