很喜欢喝汤，最近自己琢磨着炖了个肉汤，超赞！很多人说炖肉汤不香不知道为什么，其实很简单，看完这篇经验就知道啦。
食材
1
五花肉或者肥肉 2两
2
山药 半根
3
小白菜 若干
4
葱花 若干
5
姜片 2片
6
蒜片 2片
7
八角 2个
8
桂皮 两片
9
花椒 5粒
10
香叶 2片
11
黑胡椒粉 若干
12
盐 若干
13
酱油和料酒 少许
方法/步骤
1
先把带肥肉的前肘肉或者五花肉用酱油、料酒、盐、黑胡椒粉研制至少十分钟。留出几片肥肉，待用。
2
锅里烧水，水热了之后就可以把腌制好的肉放进去了，然后放入姜片、桂皮、八角、花椒和香叶，盖上盖子大火煮开，转中火。
3
山药切成大块，小白菜切小段。
5
放进山药翻炒几下，撒一点盐进味。
6
然后把山药块和一点脂渣油倒进汤锅里，放入葱花，撒较多的胡椒粉。煮10分钟之后，再加入小白菜，撒足够的盐，加入蒜片，可以再加点葱花和胡椒粉，煮五分钟左右，就可以出锅了。
注意事项
1
肉汤一定要用肥肉煮，才会香。
2
胡椒粉的必不可少的作料，超赞！
3
第五步一方面是希望山药容易熟，另一方面是想多蹭点油，汤还香。
4
喝汤剩下的肥肉如果不吃的话，还可以炼成脂渣吃i，非常棒。