先放油加姜葱调制香味，接着炒剩米饭，再加水焖，焖透后放盐和少许葱沫 工具/原料 电磁炉或燃气 炒锅、翻铲，菜刀剩米饭，生姜少许，香葱，水。
步骤/方法
1
热锅凉油，油不要太多，先将生姜切的很碎放入油中，紧接着放入切碎的的少许香葱；
2
出香味后放入剩米饭，用铲子反复翻炒，边翻炒边把大块的饭团打开，
3
等到大饭团都打开了，就可以加入适量的凉水，凉水要顺着锅周围注入，然后盖上锅盖。先用中火烧一到二分钟（水多了二分钟，水少一些就一分钟），再小火焖六到八分钟即可。停火后再焖二到三分钟打开锅盖，然后赶紧在饭上散上少许盐和葱沫，再反复翻一翻即可盛出来吃了，这样炒出的饭香喷喷的，即散又松软可口。
4
注意事项：水不要直接往米饭上浇，否则焖出来的饭会发粘。
5
记住：不能把姜和葱炒糊了，否则会影响口味，最严重的是会产生有毒物质，对人体有害。