石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。 我觉得新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。
食材
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青石斑鱼 1条
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葱 适量
3
白酒 适量
4
姜 适量
5
花生油 适量
6
胡萝卜 适量
7
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
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1.石斑鱼去宋膨扯鳞及内脏洗净。盲颂
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2.在鱼身的两面打上一字刀。
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3.在盘中垫上些葱段和姜片。
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4.放入石斑鱼，淋一些白酒。
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5.放入蒸锅中。
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6.盖盖旺火上汽蒸13分钟。
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8.蒸好的鱼去掉汤汁。
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9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
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10.浇上热油和蒸鱼豉油没宿即可。
注意事项
蒸鱼的时间由鱼的大小决定。