不加重辣就是酸甜口，多加红辣椒什么的就是川菜口，个人偏爱又酸又辣的口感
食材
1
青鱼片 300克
2
蕃茄 3个
3
内酯豆腐 1盒
方法/步骤
1
青鱼片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、孜然粉腌制40分钟
2
蕃茄用开水烫过后，撕去外皮
3
平底锅加油，蕃茄切丁放入中小火炒制
4
小火熬制成蕃茄泥后加入半瓶蕃茄酱，搅匀后盛出待用。
5
平底锅加油，放入蒜头，干辣椒，金针菇，备至出水
6
另取一口沙锅，放入内酯豆腐，将备好的金针菇等倒入沙锅中，加入蕃茄汁，如果过于粘稠可以加高汤或清水，大火烧开。
7
在翻滚的汤汁中加入鱼片，划开，变色后即可关火，另在平底锅中倒油烧热浇在鱼片上，
8
鱼片吃完后，可在汤汁中下入烫过的红尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇等等继续炖煮，酸甜鲜辣，余味无穷
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