香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
早上逛菜场旁边的那些路边摊.看见香椿卖.2块钱..看着大颗了一些.其实都還嫩的！好比我.看着矮矮胖胖的..不过.是真的不嫩了.(_＃)
2
豆腐一块.切小粒.可以选老一些的豆腐.
3
锅里烧水.水开后.放入豆腐煮一会儿.捞出备用.
4
花生仁是熟的.可以放烤箱再烤一会儿.可以剁碎一些.我都木有.因为：懒！
5
洗净的香椿.放入开水锅中煮.可以滴几滴油.保持颜色碧绿.我忘记了.了.了._
6
煮至香椿变成绿色.捞出放入凉白开或纯净水中.浸泡凉透..
7
切碎后放入豆腐丁里面.放入白糖.盐.芝麻油（香油）搅拌均匀.放多少根据自己的口味.可以边拌边尝.边尝边吃完了.(▽｀)如果吃辣的.也可以放一些辣椒..還可以撒一些熟芝麻！
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味