浓浓的奶油馅，香酥的外皮，再加上香浓滑腻的口感。简单方便的一款奶油泡芙。♪(^∇^*)
食材
1
低筋面粉 100g
2
淡奶油 200g
3
鸡蛋 3个
4
黄油 80g
5
水 160g
6
白糖（泡芙皮） 1小勺
7
白糖（淡奶油） 20g
8
盐 1/2小勺
方法/步骤
1
将黄油、水、白糖和盐称量好，一起倒入锅中。
2
用小火慢慢的加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化。
3
待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，将面粉称量好并过筛一次性倒入锅中。
4
同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀，直至面粉烫熟，此时可以将炉火关闭。
5
继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点，搅拌到与面糊充分混合后再倒下一次。就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算成功了。
6
把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴在烤盘中挤出一个个小小的泡芙坯。然后用手指沾点水把头上的尖尖按瘪，这样烤出来比较好看。
7
时间设置为25分钟，温度调至190℃，放入烤箱开始烘焙，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。这样泡芙皮就算完成了。
8
在烘烤过程中，我们可以制作奶油了。将淡奶油倒入盆里，加入适量的白砂糖。用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
9
将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙中自然形成的裂缝（或自己捅开一个小洞）。
10
这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦。(*^__^*)
注意事项
1
在第二步中应注意不要用大火，以免黄油还没化而水却先沸腾了。
2
第五步时要注意间距要大一些，泡芙膨胀很厉害的。
3
泡芙皮制作完成后如果当时不吃可以放进冰箱保存一周左右，等要吃的时候拿出来再烤3-5分钟，然后挤入奶油陷即可享用啦。ヾ(≧∇≦*)ゝ
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