烹饪技巧1、山药焯烫可以去表面粘液，而且也不容易发黑。2、西芹很容易熟，故只能稍微烫下。3、原材料都已经是熟的了，大火快速翻炒片刻即可。
食材
1
山药 适量
2
胡萝卜 适量
3
西芹 适量
4
黑木耳 适量
5
食盐 适量
6
鸡精 少许
7
香油 少许
8
蒜 适量
9
植物油 适量
方法/步骤
1
山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出
2
胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片
3
将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出
4
锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀
5
加点盐、鸡精、香油即可出锅
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