鲜掉眉毛的丝瓜鲜蛤汤

俺们威海文登有两样非常有名的特产“青山绿水红樱桃，蓝天碧海大黄瓢”，红樱桃是6月份的山货，大黄瓢是海边的鲜货。而这里所说的大黄瓢，也称黄瓢蛤、沙蛤，大概是因为蛤皮颜色发黄而得名吧。黄瓢蛤是一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊。宋朝彭乘 《续墨客挥犀·忌桃雀蛤》：“海傍有蛤，背有花纹者土人谓之花蛤，无文者谓之沙蛤。” 明朝冯时可 《雨航杂录》卷下：“沙蛤，大小似车螯，而壳自肉中突出，长可二寸如舌。”据《连江县志》记载：“蛤是境内传统养殖项目，主要在敖江口和闽江口的晓澳、官岭、蛤沙等地泥沙海滩。人工养殖花蛤，始于明朝，清代已初具规模。”从前“沙蛤”名声最响，在福州享有盛誉。我们南海的海滩上就盛产这种黄瓢蛤，夏季的时候全家偕老扶幼前去赶海采挖，不亦乐乎!黄瓢蛤虽然有沙，但肉质非常非常鲜美，每天清早海鲜贩子从海滩上批发回来，将蛤在大盆里加氧气养殖吐沙，到傍晚黄瓢蛤吐尽泥沙，伸着舌头在盆里慵懒着等待着食客的光临。很多爱海鲜的人争相购买，烧汤或者直接烀熟了食用，是海边男人们最爱的下酒菜。炎炎夏日，主妇们是最辛苦的，滴着汗珠在厨房里操劳，为全家人一日三餐忙忙绿绿。今天用丝瓜、黄瓢蛤做主料，烧一道汤鲜味美的汤水，喝一口鲜掉眉毛哟。