带鱼虽说烹饪方法比较多，但相对来说要数煎带鱼最为经典且家常，煎带鱼的做法比较简单，用料也方便，制作起来更加容易上手，不过煎带鱼虽说很家常，但其中的技巧还是要掌握好，否则出锅的带鱼口感以及色泽都会受到影响，在煎带鱼的时候大家记得别直接挂面糊了
食材
1
带鱼 300克
2
生姜 1块
3
香葱 3根
4
料酒 2勺
5
花椒粉 少许
6
食盐 少许
7
面粉 少许
方法/步骤
1
带鱼准备出适量，将其处理掉不能食用的部分，然后仔细冲洗干净，将带鱼剁成段，控一控其中的水分，同时生姜一块将其切成小片用；
2
带鱼准备出适量，将其处理掉不能食用的部分，然后仔细冲洗干净，将带鱼剁成段，控一控其中的水分，同时生姜一块将其切成小片用；
3
香葱摘洗干净后控水切成片，剁好的带鱼放入一个容器中，淋入适量的料酒，将其拌均匀，然后再放入葱姜、食盐和少许的花椒粉，用筷子将其搅拌均匀；
4
放在一旁腌制，差不多半个小时的时间就可以了，这个过程中准备小半碗面粉和一个保鲜袋，将面粉装入在保鲜袋中，然后将腌制好的带鱼段放入其中；
5
待将一面煎至变色的时候即可翻面继续煎，直到将带鱼的两面都煎至金黄色酥脆的时候，就可以出锅了。