带鱼的肉质鲜美，另外鱼骨与鱼肉容易剥离，不会被鱼刺卡到，特别适合小孩子食用，今天我将炖带鱼的方法与你分享。
食材
1
带鱼 500克
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
酱油 适量
6
醋 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
将带鱼用清水洗净，清除内脏与腹内的黑色膜状物。
2
将带鱼切成长度约6厘米的块状，然后放盆内加入适量的料酒、食盐略微腌制去腥一下。
3
炒锅加热放入花生油，油开后加入葱花、蒜末、姜丝略微翻炒处葱蒜香味。
4
将切好的带鱼块放入锅内，同时放入醋去腥，翻炒几下后，倒入适量清水，注意清水要提前准备，不要糊锅了，还有就是带鱼入锅之前可以将火调小一些也是好方法。
5
大火烧开5分钟后，中火继续炖十分钟，然后可以加入食盐、酱油进行调咸淡了，为保持鱼肉鲜美的原汁原味，味精就别加了。
6
根据炒锅内汤水的多少可以随时出锅享用美食了，如果爱香菜的，放入点香菜也是不错的选择。
注意事项
1
带鱼内脏清除后黑色的膜状物记得清楚干净
2
带鱼入锅时注意安全