夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。 知道夏天吃哪种肉禽比较养生吗？对了，就是老鸭肉。 买鸭子当然要买新鲜的，千万别买冷冻的。但是买活鸭时，如果你不放心交给菜场里的人蜕鸭毛，那完全可以选择回家自己宰杀后滚烫的开水蜕毛即可。那么怎么用5分钟切割一只鸭子呢？看好了！
工具/原料
老鸭一只,小刀一把
步骤/方法
1
鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛
2
把鸭屁股剪掉
3
把鸭脖子剁下
4
在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体
5
鸭腹部全部剖开
6
鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体
7
把腹腔对切成两半
8
再把两半竖着对切
9
横着切成块
10
鸭脚和鸭腿分离
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鸭翅也分成两段
12
再次清洗就可以拿来做美味的鸭肉了
注意事项
1
去除鸭毛要用滚烫的开水，拿住鸭脚，不断翻转几下，毛就可以快速拔下；
2
切割鸭子记得把鸭屁股去掉，最好不要吃，那里是淋巴腺体集中的地方，吃了只有坏处；
3
鸭腿，鸭翅和鸭身都有接缝处，所以找到那个缝，很容易把他们切割下来；
4
不要只切割鸭肉，那样你就会觉得一只鸭没有多少鸭肉，一定要把骨头和肉连着，这样煮汤水才鲜美；
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