西兰大龙虾的制作食材： 龙虾净肉200克，西兰花75克， 生菜叶5片，龙头虾1个， 龙虾尾1个，盐2克， 料酒5毫升，味精1克， 姜汁5克，蛋清8克，玉米淀粉。 教您生菜西兰大龙虾怎么做，如何做西兰大龙虾才好吃 1.将鲜虾肉片成片,放入碗中,加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好.西兰花摆成小朵,洗净. 2.高汤入碗内,加盐,姜汁和料酒对成调味汁. 3.龙虾头,尾上屉蒸透取出.生菜叶洗净消毒,铺方在鱼盘两端,再把蒸好的龙虾头,尾分别摆在生菜叶上. 4.炒勺上火,注入花生油勺至5成热,把浆好的龙虾片放入油中,用筷子搅动打散,滑透,随即放入兰花略滑,一起倒入漏勺控去油. 5.炒勺回火上,放入葱姜油烧热,到入滑好的龙虾肉及兰花,烹入对好的味汁,颠翻几下,淋入少许葱油,再颠翻几下,盛入盘内龙虾头,为中间即成.
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