诱惑味蕾的辣椒爆炒田鸡
食材
1
田鸡 5只
2
姜 5片
3
蒜 3瓣
4
葱 1根
5
杭椒 2个
6
小米辣 2个
7
豆瓣酱 半勺
8
酱油 1勺
9
蚝油 1勺
10
料酒 2勺
11
糖 1勺
12
盐 少许
方法/步骤
1
田鸡洗净切块，放入碗里拍扁的蒜瓣，姜片，少许盐，2勺料酒。抓匀腌制15分钟。
2
杭椒切细条，小米辣斜切粒，切葱花备用。
3
起油锅，油热后加入刚刚腌制田鸡的姜蒜爆香。
4
加入豆瓣酱，慢火炒出红油。
5
加入田鸡块，大火爆炒。
6
田鸡开始变色后，加入酱油，蚝油，继续翻炒。
7
再翻炒片刻，淀粉勾芡均匀倒入锅内，盖上锅盖，大火烧开。
8
收汁差不多后，加入杭椒和小米辣，继续翻炒。辣椒变软后，加入葱花继续翻炒片刻，关火装盘。
9
满满一盘，香味扑鼻。
10
田鸡肉嫩滑咸香微辣，超级好下饭。最近真的是超爱“杭椒 小米辣 豆瓣酱”的组合啦！